Оптимизация затрат на приготовление тефтелей: детальный расчет с priceloom.com

Каждый шеф-повар или владелец ресторана знает, что ключ к успешному бизнесу – это оптимизация затрат. Для этого нужно точно знать, сколько стоит каждый ингредиент блюда. Сегодня мы рассмотрим, как с помощью priceloom.com можно легко рассчитать стоимость ингредиентов для тефтелей.

Ввод ингредиентов и их закупочных цен

Сначала добавим все необходимые ингредиенты в priceloom.com и укажем закупочную цену на каждый из них:

• Лук: 70 руб./кг

• Морковь: 30 руб./кг

• Растительное масло: 130 руб./л

• Рис: 150 руб./кг

• Соль: 30 руб./кг

• Фарш: 295 руб./кг

• Черный перец молотый: 0,5 руб./г

Создание спецификации

После того как все ингредиенты добавлены, создаем новую спецификацию для тефтелей. В этой спецификации указываем необходимое количество каждого ингредиента на 1 кг готового продукта.

Добавление ингредиентов происходит в таблице подбора, где напротив наименования указывается количество. После чего происходит добавление позиции в спецификацию.

Добавляем в спецификацию "Тефтели" с единицей измерения "кг" следующие ингредиенты (необходимое количество каждого продукта должно быть в расчёте на 1кг тефтелей):

• Лук: 0,078 кг

• Морковь: 0,09 кг

• Растительное масло: 0,012 л

• Рис: 0,198 кг

• Соль: 30 руб./кг

• Фарш: 0,6 кг

• Черный перец молотый: 1 г

Расчет стоимости

Priceloom.com автоматически рассчитает стоимость каждого ингредиента, учитывая его количество в спецификации. В результате вы получите точную стоимость 1 кг тефтелей.

В нашем случае стоимость ингредиентов для 1кг тефтелей составит 219,6 рублей

С priceloom.com вы всегда будете в курсе актуальных расходов на приготовление вашего блюда. Это поможет не только оптимизировать затраты, но и установить правильную цену для ваших клиентов, гарантируя максимальную прибыль.